Описание
На кухнях Древнего Рима, среди ароматов лаврового листа и сушёного инжира, зародилось кулинарное искусство, пережившее века. Легионеры, путешествуя среди народов и культур, познали и усовершенствовали то, что впоследствии стало одной из благороднейших традиций итальянской гастрономии: приготовление вяленого хамона. От этого древнего процесса, который включал в себя варку с сушёным инжиром и лавровым листом, затем покрытие мёдом и запекание в корочке, до наших современных технологий путь был долгим, но суть осталась неизменной.
