Описание
Мортаделла — это большая вяленая итальянская колбаса из мелкого свиного фарша и небольших кубиков свиного жира, родом из Болоньи. Её традиционно приправляют специями, например, чёрным перцем, а современные варианты часто включают такие ингредиенты, как фисташки или ягоды мирта. Мортаделла известна своим сливочным, насыщенным вкусом и уникальной текстурой. Её можно употреблять как самостоятельное блюдо, в составе бутербродов или в качестве начинки.
