Сипаттама
Ноқат — Азиядан шыққан бұршақ дақылы, дүние жүзінде ең көп таралған дақылдардың бірі. Ол құнарлы топыраққа аз талап қояды және құрғақшылыққа төзімділігі жоғары. Ол ақуыз мен талшықтың жоғары мөлшерімен сипатталады, ал одан алынатын ұндар табиғи түрде глютенсіз. Alce Nero ноқат ұны үшін пайдаланылатын ноқат тек Италияда өсіріледі. Ноқат ұнын ұнтақтау арқылы ұнтақтау дәндердің біркелкі емес мөлшерін қамтамасыз етеді.
Бұл талшық пен ақуыздың табиғи көзі және фарината, печенье, құймақ және фалафель жасау үшін өте қолайлы.
