Сипаттама
Ежелгі Римнің асүйлерінде, лавр жапырағы мен кептірілген инжир иістері арасында, ғасырлар бойы сақталған аспаздық өнер пайда болды. Легионерлер халықтар мен мәдениеттер арасында саяхат жасап, кейінірек итальяндық гастрономияның ең абзал дәстүрлерінің біріне айналған нәрсені үйреніп, жетілдірді: кептірілген ветчина дайындау. Бұл ежелгі процесс инжир мен лавр жапырағымен қайнатуды, одан кейін балмен жабуды және қабығында пісіруді қамтитын, қазіргі заманауи технологияларға дейін ұзақ жолдан өтті, бірақ мәні өзгерген жоқ.
