Сипаттама
Органикалық penne rigate capelli Alce Nero қатты бидайы ХХ ғасырдың басынан бері өсірілетін тарихи қатты бидай сортынан өндіріледі. Дәл сол кезде Назарено Стрампелли Маркиз Капелли ұсынған егістіктерде тәжірибелік сынақтар жүргізіп, жоғары сорттарды, соның ішінде Капелли сортын алды. Италияда, негізінен Бари және Фоггиа провинцияларында өсірілетін жарма қамыры Трентин Альпісінің суын пайдаланып дайындалады.
Пішініне байланысты Alce Nero органикалық қатты бидай пенне ригат капелл тұздықты бүкіл бетіне сіңіреді, бұл оларды әртүрлі тағамдарды дайындауға жарамды етеді.
