Сипаттама
Parchi della Toscana – бұл Alce Nero және Legambiente компанияларының бірлескен жұмысының нәтижесінде жасалған, барлық итальяндық саябақтардың жерлерін органикалық егіншілікке көшіру, осылайша синтетикалық химиялық заттар мен пестицидтерді қолдануға негізделген кәдімгі ауыл шаруашылығының әсерін азайту. Alce Nero Cappelli қатты бидай лингвині Назарено Стрампелли Маркиз Каппелли ұсынған егістіктерде тәжірибелік сынақтар жүргізіп, жоғары дәнді дақылдарды, соның ішінде Каппелли сортын алған ХХ ғасырдың басынан бері өсірілетін тарихи қатты бидай сортынан өндіріледі. Италияда, негізінен Бари және Фоджа провинцияларында өсірілетін жарма қамыры Альпі тауларының бұлақ суын пайдаланып дайындалады.
Пішініне байланысты Alce Nero Cappelli қатты бидай лингвиндері тұздықты бүкіл бетіне сіңіреді, бұл оларды әртүрлі тағамдарға жарамды етеді.
